Durante as escalas,
passageiros buscam experiências gastronômicas próximas aos pontos turísticos e
encontram nos estabelecimentos locais uma oportunidade de conhecer sabores,
tradições e histórias das cidades brasileiras.
Pratos tradicionais estão entre as
opções procuradas por turistas que visitam o Rio de Janeiro durante as escalas
dos navios. | Foto: Angu do Gomes / Divulgação
A chegada de um navio de cruzeiro
movimenta não apenas portos e atrações turísticas. Bares e restaurantes
próximos aos pontos de desembarque também podem receber parte dos passageiros
que aproveitam a parada para conhecer a gastronomia e a cultura da cidade.
Com o início da temporada de
cruzeiros em 30 de outubro, estabelecimentos de destinos portuários se
organizam para atender esse público. Localização estratégica, parcerias com
grupos turísticos, cardápios regionais e atendimento em outros idiomas estão entre
as iniciativas utilizadas para atrair visitantes que permanecem poucas horas em
cada destino.
No Rio de Janeiro (RJ), o Angu do
Gomes, na Praça Mauá, recebe turistas que chegam à região durante as escalas
dos navios. Em Salvador (BA), o Camafeu de Oxóssi, localizado no Mercado
Modelo, também percebe os efeitos da circulação de passageiros. Nos dois casos,
a proximidade com atrações turísticas facilita o acesso, enquanto a gastronomia
ajuda a transformar a refeição em parte do passeio.
História e gastronomia ajudam a atrair visitantes
No Angu do Gomes, a trajetória do
estabelecimento está ligada à história da alimentação popular do Rio de
Janeiro. A marca surgiu em 1955, com a venda de angu em carrocinhas pelas ruas
da cidade. Hoje, o restaurante oferece almoço, pratos à la carte, petiscos e
opções para o happy hour, com drinques, cervejas e música.
O proprietário, Rigo Duarte,
conta que o estabelecimento recebe tanto turistas que chegam por meio de grupos
organizados quanto passageiros que procuram espontaneamente um lugar para comer
durante a escala dos navios. “Turismo ajuda muito a nossa empresa, essa
época de cruzeiro é ótima”, afirma Duarte.
O restaurante mantém pacotes com
alguns navios e grupos turísticos, que podem incluir entrada, prato principal,
sobremesa e música. A proposta é oferecer uma experiência que reúna gastronomia
e entretenimento, além de facilitar a organização dos visitantes que têm tempo
limitado na cidade.
O angu é o destaque do cardápio,
acompanhado de outras preparações, como a polenta com carne moída. A escolha
por receitas associadas à memória afetiva e à história local ajuda a apresentar
aos turistas aspectos da culinária brasileira.
A ambientação também faz parte da
experiência. Quadros sobre a trajetória do estabelecimento e referências à zona
portuária ajudam a contextualizar a visita, aproximando os clientes da história
da região.
Pratos regionais fazem parte do roteiro turístico
Em Salvador, a procura por
receitas tradicionais da culinária baiana aparece entre os motivos que levam
passageiros ao Camafeu de Oxóssi. O proprietário, Julio Calado, conta que o
Mercado Modelo e o entorno do Pelourinho recebem um fluxo expressivo de visitantes
quando os navios atracam.
Segundo sua estimativa, uma
embarcação pode trazer de 4 mil a 5 mil pessoas. Parte dos passageiros segue em
ônibus de passeio, enquanto outros circulam pela cidade por conta própria. Para
o empresário, a concentração de atrações turísticas na região favorece os
estabelecimentos próximos.
A maioria dos turistas que
frequenta o restaurante é brasileira, segundo Calado, que estima essa
participação entre 80% e 90%. Muitos chegam em família e procuram experiências
relacionadas à culinária local.
Pratos como moqueca e acarajé
despertam o interesse de quem visita a capital baiana. Mesmo quando as
refeições estão incluídas no pacote do cruzeiro, experimentar a gastronomia do
destino pode fazer parte dos planos dos passageiros.
“Você vai perder a oportunidade
de comer uma legítima moqueca, um acarajé?”, costuma ser o argumento utilizado
pela equipe para apresentar as opções aos visitantes.
A presença de receitas
tradicionais no cardápio permite que a refeição seja incorporada ao roteiro
cultural da viagem. Nesse contexto, o restaurante funciona também como um ponto
de contato com os hábitos alimentares e os sabores da região.
Localização e atendimento facilitam a experiência
Para estabelecimentos que recebem
passageiros de cruzeiros, estar próximo aos pontos turísticos pode representar
uma vantagem. Como o tempo de permanência em cada cidade é limitado, a
facilidade de acesso e a possibilidade de organizar a visita influenciam a
escolha dos consumidores.
No Angu do Gomes, os pacotes
organizados com navios e grupos turísticos ajudam a antecipar parte da demanda.
O restaurante procura reunir alimentação, música, conforto e contato com a
história da casa em uma experiência com valor definido. O ambiente climatizado
também é considerado na recepção dos visitantes, especialmente diante das
temperaturas elevadas do Rio de Janeiro.
O atendimento a estrangeiros
exige adaptações adicionais. O estabelecimento disponibiliza cardápio em inglês
e utiliza um sistema de QR code que permite consultar as opções em diferentes
idiomas. A aceitação de cartões também facilita o pagamento para visitantes de
outros países.
No Camafeu de Oxóssi, a
localização no Mercado Modelo favorece a chegada de passageiros que visitam o
centro histórico e outras atrações próximas. A oferta de pratos regionais, por
sua vez, ajuda a transformar a refeição em uma oportunidade de conhecer a
culinária baiana.
Para a Associação Brasileira de
Bares e Restaurantes (Abrasel), a temporada de cruzeiros amplia as
possibilidades de atendimento para bares e restaurantes de cidades portuárias.
Os negócios precisam considerar as características dos consumidores, que
geralmente têm poucas horas disponíveis, buscam praticidade e desejam conhecer
algo representativo do destino.
Nesse cenário, a gastronomia pode
ir além da refeição e integrar a experiência turística. Ao apresentar receitas
tradicionais, contar a história do estabelecimento e facilitar o atendimento a
visitantes de diferentes origens, os negócios locais encontram uma oportunidade
de se conectar com novos públicos e divulgar a cultura brasileira.
